Правила сервировки
Кофе черный – подают в чашках с блюдцами и кофейными ложечками. К нему можно подать сахар в сахарнице или на розетке.
Кофе по-восточному – подают в турочках. Если турочка порционная, то чайной ложкой подрезают и раскладывают пенку по чашкам вместимостью не более 100мл, затем содержимое турочки размешивают и выливают в чашки. Ложка не требуется, так как кофе имеет осадок. К кофе подают в стакане охлажденную кипяченую воду.
Кофе со взбитыми сливками – подают в стаканах с подстаканниками на блюдцах с чайной ложкой.
Кофе по-варшавски – в чайной чашке с блюдцем.

Несколько рецептов

Кофе «Африка»
Крепкий черный кофе налить в чашки. Апельсин разрезать на половинки, выжать из них сок в чашку с кофе, добавить сахар по вкусу.

Французский крем-кофе
Довести до кипения 0,5 л молока, предварительно смешав его с 150 гр сахара. Закипевшее молоко снять с огня, добавить 4 ст.л. сливок. Энергично взбить, затем долить 0,25 л крепкого горячего кофе. Перемешать и разлить в чашки.

Кофе с шоколадом
Его лучше готовить из кофе, сваренного в кофеварке. На дно кофейной чашки кладут дольку шоколада и заливают горячим кофе. Помешивают, пока шоколад не растворится.

Кофе «Мокко»
Очень крепкий горячий кофе профильтровать. Добавить сок лимона и натуральный мед. Подавать в маленьких чашечках.

Кофе «Капуччино»
На дно чашки насыпать 1ч.л. растворимого кофе, сахар по вкусу, налить чуть-чуть кипятка и быстро эту смесь растереть ложкой или микро-миксером до белого цвета. Затем осторожно залить кипятком, не разрушая получившуюся воздушную пенку.

Кофе «Глиссе»
Крепкий черный горячий кофе налить в чашки. В чашку выложить 1-2 ст.л. сливочного или ванильного мороженого. Пить кофе, параллельно ложечкой угощаться маленькими порциями подтаявшего мороженого.

Кофе с молоком
Крепкий черный горячий кофе налить в чашки, добавить сахар по вкусу, затем добавить горячее кипяченое молоко. Пропорция зависит от вкуса, чаще всего кофе и молоко смешивают в равных пропорциях.
[i]